西原町小那覇に工場を構える石川酒造場では、昭和24年の創業時から、甕仕込みによる「もろみ甕発酵」で泡盛を造り続けている。この甕仕込みは手作業で、全ての工程で多くの手間がかかるため、現在はステンレスタンクに切り替えている工場も多い中、石川酒造場では甕仕込みにこだわり、深い味わいを追求している。その取り組みが認められ、これまでに数々の賞を受賞している。また、泡盛の製造過程で出てくる蒸留粕から作られる「もろみ酢」を使った新商品の開発や、他社や他団体とのコラボレーション商品の展開など、新たな分野にも積極的に取り組んでいる。創業70年以上の歴史と伝統を守りながら、新たな挑戦を続ける石川酒造場。西原の工場では、社名にちなんで毎月14日は「石川酒造場の日」として、特別価格で商品を購入することができる。（14日が土・日・祝日の場合は、前の日の平日）もろみ酢や乳酸菌飲料の販売もあるので、お酒が好きな方はもちろん、健康志向の方もぜひ一度訪れてみて欲しい。

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